Palzola
L'arte del gorgonzola dal 1948
PALZOLA DOLCE
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PALZOLA PICCANTE
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PALTUFA
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Palfuoco
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TOMINO PEPERINO
l tomino peperino è arricchito con peperoncino che conferisce un sapore leggermente piccante.
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TOMINO PALTUFO
ll tomino paltufo è arricchito con tartufo che gli conferisce un aroma davvero unico.
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TOMINO zaffarella
Tomino arricchito di zafferano che conferice alla pasta un classico colore giallo paglierino.
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TOMINO PALCIUCCA
Il tomino è arricchito con vino che conferisce un gusto davvero particolare.
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notizie dal mondo palzola
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TORNANO IL 6 DICEMBRE I MERCATINI DI NATALE IN CASA PALZOLA
Come tutti gli anni torna il tanto atteso appuntamento con i mercatini di Natale in casa Palzola. Come sempre saranno allestiti nel piazzale dell'azienda, in via Europa 21 a Cavallirio (NO) con bancarelle di artigianato, tipicità gastronomiche e molto altro ancora. La...
PALZOLA DIVENTA GELATO CON “LA MIA FORESTA NERA” DI VINCENZO PENNESTRÌ
Quale orizzonte gastronomico non aveva ancora esplorato Palzola? Cioccolatini... fatti, Creme spalmabili... fatte, Erborinati al tartufo e peperoncino... fatti. Mancava il gelato e finalmente questa lacuna è stata colmata con "La mia foresta nera", l’amuse-bouche...
CIRCUITO RISTOGOLF 2025 BY ALLIANZ È PRONTO A RIPARTIRE CON LA SUA 13ESIMA EDIZIONE
Il Circuito Ristogolf 2025 by Allianz è pronto a ripartire con la sua 13esima edizione, in un percorso che abbina golf e gastronomia d’eccellenza. L’appuntamento inaugurale è mercoledì 21 maggio in un luogo speciale per Ristogolf: Castello Tolcinasco Golf Resort &...
PALZOLA dal 1948
Il nostro caseificio è una moderna struttura che adotta le più avanzate tecnologie nel rispetto della grande tradizione casearia novarese. Poniamo la massima attenzione in ogni fase della lavorazione: dal controllo e dalla selezione del latte alla produzione.
A PARTIRE DAL LATTE...
Il Gorgonzola si ricava da latte vaccino intero pastorizzato, a cui vengono aggiunti un latto fermento e spore di penicilli (in pratica si tratta di muffe che si nutrono all’interno della forma).
...FINO ALLA FORMA FINALE
Il processo di lavorazione è piuttosto lungo e articolato e prevede parecchi passaggi. Dopo almeno 60 giorni il prodotto è pronto, ma dopo 90 si ha l’eccellenza del sapore.
GLI STRACREMOSI
Oltre al gorgonzola la produzione Palzola si è arricchita nel tempo di nuovi prodotti che hanno incontrato il favore crescente del pubblico, come gli “stracremosi, creme senza glutine, col 72% di pura bontà Palzola e l’aggiunta di panna nobile Elena.
ANDREA MAINARDI:Uattàa
Palzola ha da tempo legato la comunicazione lato social alla figura di Andrea Mainardi, maestro del “Uattàa”, chef seguitissimo in grado di intepretare al meglio e valorizzare il gorgonzola e gli altri prodotti di punta dell’azienda con ricette e proposte mai banali.
Sergio Poletti, 76 anni, è uno del produttori di punta dell’erborinato più famoso del mondo.
Oggi si avvale dell’apporto del figlio Giacomo, dal 2019 amministratore delegato.
La loro azienda produce 150mila forme annue, che vanno in Gdo e nel migliori ristoranti.
– palzola
Costruzione di nuovi reparti di stagionatura e confezionamento Gorgonzola e realizzazione di un impianto di cogenerazione per l’efficientamento energetico dello stabilimento.
Contattaci
Per richieste di informazioni sui nostri prodotti o sull’azienda potete compilare il form. Vi risponderemo in tempi brevi.
Indirizzo
via Europa, 21
28010 Cavallirio (NO)
P.I. 01251500037
Contatti
Tel. +39 0163 80940
Fax: +39 0163 80515
eMail: info@palzola.it
Apertura (Spaccio)
Lunedì mattina chiuso.
Lunedì pomeriggio 14.30-18.30.
da Martedì a Sabato 9.00-12.30 — 14.30-18.30.
Domenica chiuso.